Zwitserse croûte

Door havana op maandag 16 februari 2015 12:58 - Reacties (7)
Categorie: -, Views: 3.661

Iedereen die wel eens in Zwitserland heeft geskied kent 'm: de croûte. Een croûte kun je gerust een stevig lunchgerecht noemen. Het opeten van een hele croûte is voor mij een gevecht, een strijd met de kransslagader. Vandaar dat veel restaurants de 1/2 croûte op de kaart zetten. Als Hollander kun je zo uitrekenen dat je dan getild wordt, al is dat dankzij de 1:1 koers van de CHF momenteel bij de volledige versie van croûte ook zo. Op het moment van schrijven betaal je zo'n ¤ 20 voor een croûte op de piste. Niet weinig geld voor een lunch maar in mijn ogen iedere euro waard. :P

http://i62.tinypic.com/an1zcw.png

Als je niet in Zwitserland bent, of je bent een gierige Hollander kun je de croûte natuurlijk ook gewoon zelf maken. Er zijn vele soorten versies van dit gerecht, de meest bekende is waarschijnlijk de croûte au fromage die niet geheel verrassend vooral bestaat uit kaas. In deze blog maak ik iets luxere versie. Hoe werkt dat en wat heb je nodig?

- wit stokbrood of een pistoletje, mag oud zijn
- beetje witte wijn
- knoflook (1 teentje)
- plak ham, liefst een beetje dik
- augurken
- één ei
- peper
- geraspte kaas die goed smelt zoals gruyère of emmentaler (cultuurbarbaren gebruiken gerust jonge Gouda)

Zet de oven aan. Je kunt de grillstand gebruiken, maar op 180 graden werkt ook prima.
De basis is een ovenschaal. Als je alleen bent niet een al te grote of je moet jezelf echt willen uitschakelen :P Halveer het teentje knoflook en smeer de schaal goed in. Eventueel kun je het brood met de andere helft ook nog een beetje insmeren.

Vervolgens bedek je de bodem van de school met stukken stokbrood. Dat kunnen losse stukken of plakken, dat maakt niet zoveel uit. Over het stokbrood giet je een flinke scheut witte wijn. Nu ongeveer bedek je de boel met ongeveer de helft van de geraspte kaas. Dan een plak ham. Dan de rest van de kaas. Beetje peper.

Knal de boel in de oven. 10-15 minuten moet meer dan genoeg zijn. Bak in de tussentijd even een spiegelei. Ei bovenop leggen samen met één grote of meerdere kleine aurgurkjes en eventueel een paar zilveruitjes. De lekkerste zijn de klassieke Franse cornichons. Deze zijn in tegenstelling tot de Nederlandse troep lekker knapperig en niet te zoet. In Nederland verkoopt het merk Maille die in sommige supermarkten (bijvoorbeeld AH XL in Muiden).

Eet smakelijk en kijk uit voor je kransslagader!

Volgende: Racefiets: welk product waar? 04-'15 Racefiets: welk product waar?
Volgende: TP Link Powerline configuren zonder management utility 01-'15 TP Link Powerline configuren zonder management utility

Reacties


Door Tweakers user Rannasha, maandag 16 februari 2015 13:12

Inderdaad een smakelijke suggestie. Zelf ken ik eigenlijk alleen de kaas-variant (die we tranche au fromage noemen). Waar ik bij moet opmerken dat raclette kaas de voorkeur heeft boven gruyere of emmentaler. Alleen zul je raclette niet zo snel vinden in NL.

Door Tweakers user TIGER79, maandag 16 februari 2015 14:53

Als ik zo naar de ingredienten kijk dan is 20 euro inderdaad ontiegelijk duur !
Van de andere kant, vroeger (15 a 20 jaar geleden) ging ik ook elk weekend naar Lugano en kan me nog herrineren dat we daar dan altijd een kebab-broodje aten die 2 tot 3 keer zo duur was als een luxe panino in italie... Maar jah, CH was verplichte kost ivm de chocolade-verslaving van mijn vader toendertijd, chocola was en lekkerder en goedkoper dus ging met kilo's mee de grens over :P

[Reactie gewijzigd op maandag 16 februari 2015 14:54]


Door Tweakers user -RetroX-, maandag 16 februari 2015 17:04

Lijkt een beetje een oven-variant van de uitsmijter met extra kaas. :P

Door Tweakers user Rannasha, maandag 16 februari 2015 17:07

TIGER79 schreef op maandag 16 februari 2015 @ 14:53:
Als ik zo naar de ingredienten kijk dan is 20 euro inderdaad ontiegelijk duur !
Van de andere kant, vroeger (15 a 20 jaar geleden) ging ik ook elk weekend naar Lugano en kan me nog herrineren dat we daar dan altijd een kebab-broodje aten die 2 tot 3 keer zo duur was als een luxe panino in italie... Maar jah, CH was verplichte kost ivm de chocolade-verslaving van mijn vader toendertijd, chocola was en lekkerder en goedkoper dus ging met kilo's mee de grens over :P
Eten op de skipiste is altijd al schrikbarend duur geweest. Zwitserland is daar bovenop altijd een stuk duurder geweest dan Nederland. En met de recente ontwikkelingen omtrent de CHF/EUR wisselkoers, is het nu helemaal duur om als Euro-gebruiker op een Zwitserse piste een versnapering te scoren.

Door Tweakers user onok, maandag 16 februari 2015 17:15

OKee, kappe nau met die Tech blogs.
Meer van dit! :D

Door Tweakers user PupStar, dinsdag 17 februari 2015 10:57

Weer wat geleerd. Ik woon al vijf jaar in Zwitserland, maar heb dit monster nog nooit van dichtbij gezien.. ;-)

Door Tweakers user GManstein, dinsdag 17 februari 2015 16:18

Ga eens op reis met een stel Russen, schrik dan Vooral niet, je krijgt 10 x meer dan dat je eigenlijk echt zou willen.....
Nog voor het middag is, helemaal vol...... Zonder dat je daar erg in je hebt, of het je dan nog wat interesseert, is dan nog maar de vraag......
Fijne mensen, die wereld reizigers

Reageren is niet meer mogelijk